Как выбрать клубнику 🍓 в качестве закуски к шампанскому

Если Вы купили клубнику, а она оказалась кислой — не беда! Нужно всего лишь докупить бутылочку брюта, и клубника покажется гораздо слаще!

Когда выбираете клубнику просто поесть, руководствуйтесь такими принципами:

• ягоды не должны быть помятыми — обратите внимание на низ ёмкости, в которой лежит клубника: есть сок — значит, содержимое начало портиться;
• ягоды должны быть сладкими — понюхайте, по аромату о вкусе можно догадаться с вероятностью 70%;
• ягоды не должны иметь посторонних запахов — опять же, принюхайтесь, не пахнет ли клубника «химией» или непонятно чем;
• ягоды не должны лежать в холодильнике, иначе станут кислыми.

Последнее особенно важно! Если Вы купили сладкую клубнику, а дома положили её в холодильник, то через несколько часов Ваши ягоды станут кислыми.

Если покупаете клубнику у бабушек на рынке, делайте это после 2-3 солнечных дней. Если предыдущие дни были дождливыми, облачными, то клубника может оказаться водянистой или кислой.

Почему к шампанскому лучше брать кислую клубнику?

Шампанское или игристое вино бывает разным: полусладким, сладким, полусухим, сухим (брют). Чем слаже шампанское, тем слаже могут быть и ягоды.

Клубника отлично подчёркивает аромат шампанского, но только в том случае, если не диссонирует с ним по сладости. Если закусывать брют сладкой клубникой, то вкус будет слишком разным из-за разной сладости, и шампанское может казаться неприятно кислым.

Даже сладкое шампанское не всегда способно догнать по сладости свежие ягоды. Поэтому, как ни странно, шампанское в большинстве случаев более удачно сочетается с недозревшими или кисловатыми ягодами.

Кто-то подаёт к шампанскому клубнику с сахаром, но этого делать уж точно не стоит. Во-первых, сладость точно будет лишней, во-вторых, скрип крупинок сахара на зубах слишком экстравагантен для нежного сочетания клубники и шампанского.

P. S. Я пишу «клубника», но педанты могут упрекнуть меня в том, что на самом деле речь идёт о садовой землянике. Это замечание было бы справедливым, но в контексте закуски не особо важно.