Порошковые вина: миф или реальность? Давайте разберёмся!

Как-то хороший знакомый, житель Ялты, рассказывая о прелестях проживания на ЮБК, обмолвился, что массандровские вина покупать не стоит, мол, испортились они, порошковые стали. И доходчиво разъяснил, что винный порошок делают плохого винограда — высушивают и перемалывают, затем доливают воды, добавляют дрожжей, и так получается вино.

Это было народное мнение. Тот же знакомый уточнил, что бабульки из его подъезда заметили: вино стало порошковым почти всё, и даже домашнее делают по новой технологии, чтоб «добру не пропадать».

А вот эксперт Роскачества Артур Саркисян уверяет, что порошковые вина — это миф, их не существует. И предполагает, что миф возник из-за этикеточных нововведений — с тех пор, как стали указывать наличие «виноматериала сухого» в пункте «Состав».

Что такое «сухой виноматериал»

Саркисян пояснил, что виноматериалом вообще называют любое вино, не разлитое в потребительскую тару — бутылки, тетрапаки. То есть вино в бочке — это виноматериал. Виноматериалом может быть вино на любой стадии брожения — хоть начальное сусло, хоть готовое к разливу. Но как только виноматериал попал в бутылку, а бутылка была укупорена пробкой, он превращается в вино.

Но вернёмся к порошкам и сухим виноматериалам.

Вам знакомы сухие вина? Это те, в которых сахара мало. В народе — «сухарь». Так вот сухой виноматериал — это и есть неразлитое сухое вино, то есть вино с минимальным остатком сахара. Так сказал эксперт.

Ещё эксперт сказал, что в отдалённых и не очень зарубежных странах существует пастообразный алкоголь. Это не то винное желе, которым становится старое вино, это — вино, специально загущенноё по запатентованной технологии. Зачем нужен пастообразный виноматериал? Эксперт не разъяснил, но думаю, что для уменьшения объёма при транспортировке, например, за моря. Ведь существует же пастообразное пиво «только добавь воды», так почему бы не быть пастообразному вину?

Но последнее — мои домыслы, поэтому с удовольствием почитаю знающих людей.

Заранее благодарю за разъяснения!